、庶吉士考试。
考了试，也不乏一些人急着返乡。
届时，这些朋友的时间会变得非常散乱，那段时间很难再凑齐人。
也因此，春闱过后、殿试以前的这十天左右的时间，就是最好的庆贺时间段。
江昭立于左首席位，持箸拈着一块微焦的瘦肉，沉心品味。
这是樊楼正在研制的新奇做法，热锅少油煎制，非蒸非炸，名为煎却又不似煎。
既有蒸菜的鲜嫩，又有煎制的焦香，具体口感，更是可依大厨的水准来掌握。
这是一种偶然间发现的做法，别有新奇滋味。
不过，因做法尚未被彻底掌握的缘故，樊楼并未正式对外售卖。
毕竟，热锅凉油这种东西，掌握好了自然是别有新奇滋味，可要是掌握不好，那就会让人犯恶心。
为了不砸招牌，樊楼这样的大酒楼，尚未彻底掌握之前都不太可能冒险一试。
当然，要是真的掌握了这门做法，或许它会有一个新的名字。
炒！
这是一道樊楼掌柜送的菜。
会元登临樊楼庆贺，掌柜自然是笑脸相迎。
席间，樊楼掌柜问道江昭有没有什么喜好，有意留个善意。
江昭这人，没有什么特别大的喜好。
要真是论起来，也就爱吃。
如此，这道新研究的菜也就送了上来，请江昭点评一二。
当然，掌柜的也是想知道这种做法究竟能不能为文人所接受。
毕竟，文人讲究雅致和风度。
相比起蒸菜和炸菜，炒菜讲究现炒现吃，油水往往附着在菜品上，拈菜的时候可能会存在油滴落到衣裳上的问题。
这可不怎么雅致！
此外，非蒸非炸，有点四不像，也不知会不会犯文人的忌讳。
江昭夹了块肉，细嚼着品味了一会儿，不禁微微点头。
如今，炒菜初创，水平自然是远远不如千年后那样登峰造极。
不过，炒菜这个东西，不单是火候重要，调味也重要。
一个厉害的厨师，通过香辛料的调味就可以保住一个菜品的下限。
起码江昭吃的这一份，已经有后世正常菜品的水准。
一边，掌柜正一脸期许的望向江昭。
“荤素得法，清而不腻，实是上佳。”江昭认真点评道：“若是以竹篾担于碗内，亦或是烧制左右斜向的瓷碗
…。。