和四川重庆那边的回锅肉最初就是祭祖肉类似。
不同地区不同家庭，对于冬至肉具体所指和做法也有一定差异。
在之前的京城，冬至节格外引人注目。
不光是家里人祭祖，祭天，国家也得做祭祀。
冬至圜丘祭天是历史悠久的政治文化传统，早在《尚书》中已有“告于皇天后土”的记载，周朝更将其制度化。
BJ长期为都城，金元时期都修建过圜丘。
坐落在BJ中轴线东南的天坛，则是明清时期修建和改建而成的祭天场所。
“应节迎阳修大祀。”
祭祀典礼则主要包括迎帝神、奠玉帛、进俎、初献、亚献、终献、撤馔、送帝神、望燎等九个环节。
当然1977年这些活动没有，要到后面一些才官方才会恢复。
上头反对封建迷信，但是这个叫文化活动。
官方后来也逐步恢复这些华夏文化活动，甚至开始兴建一些建筑。
方言上辈子的时候，有无神论者认为台风来了，镇海楼通宵开个灯就有用吗？
结果你看台风它转不转向就完事了。
方言回到外交部街的时候，看到大杂院已有人在门口摆上香烛供果饺子，开始在举行祭祖仪式了。
放开过后，好多十年没有的习俗都恢复了过来。
华夏人别的什么不信，就信自己家里的列祖列宗。
哪怕是老周这种海外的侨商，他们也一样，中午的时候，人家就已经在让自己助理找地方做了祭祖仪式了。
他还是最传统的，因为传统祭祖一般会选择午时前，阳气最盛的时候，进行祭祖仪式。
现在方言下班祭祖，那都是属于没办法。
全家最齐也就这个时间了。
下班回到家里，正厅里已经打扫好清洁，摆好了饺子，羊肉，肘子，还有一些干果。
家里人就等着方言回来一起祭祖了。
前几天方言还专门托故宫的老季，让他找人做了一块方家祖先的牌位。
今天那牌位已经摆好了。
民间的祭祀过程相对简单。
家中长辈首先点燃蜡烛，手持香向祖先排位。鞠躬拜祭。
表达对祖先的思念和敬意，同时也祈求保佑家里人平安，事业顺利。
今天老爹和老娘都在，两人拜祭的时候，嘴里念着保佑家里几个高考的孩子都拿到满意的成绩。
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