回走上许多趟，终于摆好餐具，后面备菜间又传出一盘盘小菜，他们继续辛苦。
是一个碟子格成两个格子，一边放着叠在一起的六片白菜块，一边放着一小捧拌萝卜丝。
百米长的距离，精力再充沛的人也不能来来回回走个没完。近藤那五十多人分成四列，分别站在八列长桌中间位置。每隔八、九米站一个人，前面人拿到菜先往后传，传到最后才开始布菜，让大家少走点儿路，少辛苦一些。
当服务员开始送上小菜，台上的白大先生火力全开，变身超级白路。
按预想的那样，每四位客人提供四到六道菜，还有一道汤，还有糕点。
糕点是提前准备好的，汤有些简单，番茄海鲜汤，做西红柿盏掏出来的那些东西全部做成汤，配上鱿鱼，红彤彤的一片很好看。
番茄是外来之物，这道菜其实不在中餐范围内。不过海鲜汤都那么回事，丢进去海鲜狂煮就是，算不得大错。
煮汤有专门的炉子、专用大锅，白路先处理这事儿，先做汤底，这些菜是给宾客们准备的，不再考虑荤素问题。汤底是猪骨熬出来，加水烧开，再加入碎番茄和切好的鱿鱼，加入调料，等着开锅即是。
共准备六个汤锅，同样过程做了六次。都结束后才开始炒菜。
第一道菜就用上西红柿盏，十八个炉子全开，为图方便，把所有调料预先混到一起搅拌均匀。白路站在炉子中间，一手拿油瓶倾倒，从头到尾走上一遍，十八个平底锅就都有了油。(未完待续。。)