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第一百零四章 大地苏醒的旋律(上)

作品:冰火魔厨作者:唐家三少
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的粥锅店有着异曲同工的特点,这些粥在营养搭配上显然得到过高人指点,每一种搭配都极为巧妙,滋补作用非常明显。

融冰微笑道:“怎么样,不错吧,我建议你可以品尝一下那几种冰粥,味道非常好。”

念冰想了想,道:“那我们一人两碗粥吧,就要一品粥、翡翠猪肝粥、大麦小枣山药粥、荷叶冰粥、水果冰粥、绿豆冰粥。每种都品尝一下,看看有什么特别的地方。”

很快,他们要的食物就送了上来,三盘烙饼、三盘带鱼,烙饼切成了长方形,热气腾腾,显然是刚刚出锅的,带鱼从表面看并没有什么特点,满满的三盘带鱼下面,由咸菜垫底,粥显然都是熬好的,六碗粥分别是六种不同的颜色。一品粥其实就是糯米粥,但是,粥中却加入了碎的核桃和花生以及白芝麻,看上去就令人食欲大开。

融冰最先动手,夹一块烙饼到自己盘子中,再放入两块带鱼,用烙饼卷起后送入口中咀嚼起来,“念冰,弟妹,你们尝尝,味道很不错的。”

念冰和凤女学着融冰的样子动手,烙饼火候很好,层次分明,入口松脆喷香,带鱼表面看去像是炖成的,但入口后,却并没有鱼肉的细嫩,但却多了一股浓郁的香气,奇特的是,带鱼的刺竟然完全是酥的,完全可以吃掉,烙饼与带鱼的融合,连念冰这样的顶级厨师都不禁为之动容。

“味道真不错,烙饼的火候很好,一定是面点师老手才能做的出来,这带鱼应该是用焖的方法烹制而成,但是,待遇如果焖的时间过长,鱼肉就会变散,而这里的带鱼肉却非常紧凑,我想想,恩,对了,应该是用高压急火焖制而成,可是,这压力从何而来呢?而且,这香气如此奇特。”

融冰微笑道:“念冰,看来你的厨艺也不差啊,仅仅是吃就能吃出这其中的奥妙。确实是焖成的,至于高压,是人为所做,我特意向这里厨师请教过,在焖制带鱼的时候,用的厨具是厚达一寸的超级铁锅,而锅盖的厚度更是达到两寸,而盖上却无孔,这样,热气就很难外散,用大火烹调,才会出这样的味道,至于你说的香气,尝尝带鱼下面的咸菜吧。”

听到融冰的指点,在看看那有些晶莹通透的咸菜条,念冰顿时明白过来,“以咸菜垫底,加调料焖制,果然是好办法啊!这里的厨师想法真独特,烙饼卷带鱼,既新奇又美味,不错。”

一顿饭在轻松的气氛下结束了,不论是带鱼,还是那些味道各异的粥,都给念冰留下了很深的印象,联想到自己的厨艺,对他产生了不小的启发。在众多粥中

…。。
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