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第二百零二章 玉菊怒放

作品:都市极品仙厨作者:哲学的行者猫
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“汤云飞,你如果一开始就承认自己的无知,至少还算是个诚实的人,可我没想到你不仅做出这种欺骗考官的事情,还不断用谎言去掩盖,你真的让我很失望。”

二号考官的话让汤云飞的脸刷的一下变得通红,他有心强辩几句,但对二号考官又莫名的畏惧。

四号考官对于汤云飞的菜品十分喜爱,对二号考官用如此严厉的词语去批评汤云飞略有些不满,觉得这已经超出了一个评审考官应有的态度。

“二号考官,我觉得您对汤云飞的评价有些过了,欺骗考官这样的指控可是很严重的。如果您不能拿出确切的证据,我恐怕不能认同您的话。”

二号考官叹了一口气说道:

“汤云飞这道菜其实从创意到成菜的品质都可圈可点,如果只是一般的厨艺对决我也许还会投他一票。可惜‘钻沙肚头’这道菜已经早有成菜,即使他做得再好我也没法给他正面的评价。”

评审考官的抽取是按年龄段划分的,这也是为什么其他考官都会隐隐的以一号为主。五号考官做为诸位考官中年龄最小的一个,他一听二号的话立刻就知道这位一定是小河帮菜系的前辈。他立刻谦虚的向二号考官请教:

“二号考官,‘钻沙肚头’这道菜到底有什么特殊之处?您刚才为什么说汤云飞一开始就输了。”

因为汤云飞已经上菜,二号考官也就不再隐瞒真相:

“‘钻沙肚头’是一道来源于川蜀名菜‘火爆肚头’的改良菜,说是改良其实并没有什么太大的变化,只是增加些配料,在烹饪方法上做了一些调整。所以我刚才说汤云飞前半段的做法没有错。

但是后半段他借用了南粤菜系‘避风塘’系列的蒜蓉爆炒,这在烹饪技法上和正宗的做法也有相似之处,只是可惜,正宗的‘钻沙肚头’用的不是蒜蓉,而是芝麻!”

“芝麻?”五号考官恍然大悟,“原来‘钻沙’钻的是芝麻呀。”

“不错,油炸的蒜蓉与海鲜这样鲜嫩的食材更加合拍,能除腥增香,相比之下芝麻无论是从食材的营养上还是味道搭配上更适合猪肚头。”

二号考官顿了一下,继续说道:

“按规矩,如果客人点了‘钻沙肚头’这道菜,厨师必须要先问一句,是钻黑沙还是钻黄沙,黑沙是黑芝麻,黄沙就是炒熟的白芝麻。汤云飞一心只想蒙混过关,却不知道他一开始就已经露馅了。”

二号考官说完,汤云飞知道自己这次已经没有希望获胜了。但他还有存有

…。。
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