是……现场根本没有提供肥牛啊！
不少选手在看到那肥瘦相间的肥牛时，立马举手反对：“节目组，我们都没看到有肥牛，为什么她的有肥牛？”
“是啊！如果我看到肥牛的话，我也可以用肥牛的。”
“这也太不公平了吧！”
大家心底瞬间升起了紧张感。
大家都是牛肉粒。
只有她一个人是肥牛。
这光是看着这肥牛就赢了。
大家都是辣汤，只有她用的是番茄！
…
导演听到了之后，面无表情的宣布：“节目组只提供了牛肉，并没有提供肥牛。”
“怎么可能！”
“请不要质疑节目组的公正性，现场有公证员在场。”
导演都觉得丢人。
你们自己TM没想到用牛肉制作肥牛，哪怕制作牛肉丸也行啊，清一色TM牛肉粒。
不是爆炒牛肉粒就是爆炒牛肉片拌面。
你们不输谁输？
评委只是尝了一口，在尝到了她牛肉卷那完美的带着嚼劲却又肥瘦相间的口感时，只觉得惊叹：“你这是怎么做的？”
“节目组的不是只提供了牛肉吗？”
张雅却是有些疑惑：“是啊，提供了牛肉，不就能做牛肉卷和牛肉丸了吗？”
“但是现场是没有时间给你冷藏的，如果不冷藏的话，只是这么切出来，很容易散。”
评委话一顿：“除非…”
“除非用牛肋条，牛肋条的肉具有一层瘦一层肥的天然分层结构，而这种黄金肥瘦会提供了丰富的口感层次，而且在常温下这种分层结构相对稳定，不易发生明显的物理变化。”
张雅解释了句：“所以无法使用冷藏的情况下，要做出牛肉卷，就最好用牛肋条。”
她简单的说了一下自己的思路。
尽管说得很简单，但是大家却能听出来她对于牛肉的了解。
甚至连特性都能够说出来。
在这样的情况下，还会懂得变通。
这可只是个学生啊！
评委惊呆了。
…
评委忍不住追问关于牛肉的事，可越是问却越是发现张雅对于牛肉的了解，那简直跟在屠宰场干过似的。
“你这……你以前在屠宰场实习过？对牛肉竟然这么了解？”
“是啊。”
张雅笑了笑：
…。。